虾怎么做才好吃又简单（山西崇福寺）

标题：山西崇福寺旁的美食探寻：虾怎么做才好吃又简单

在我国历史悠久的美食文化中，各地的特色菜肴层出不穷，令人陶醉。地处三晋之地的山西，不仅有着丰富的文化遗产，其美食文化同样博大精深。今天，就让我们走进山西崇福寺，探寻一道简单又美味的虾的做法。

崇福寺位于山西省晋城市，是一座历史文化名城。在这里，你可以品尝到地道的山西美食，其中最具代表性的莫过于崇福寺虾。这道菜以鲜美的口感、简单的做法赢得了食客们的喜爱。接下来，就让我们一起揭开这道菜的制作神秘面纱。

首先，准备新鲜的虾。在崇福寺附近，虾的品质至关重要。选用肉质鲜嫩、大小均匀的虾，能够保证成菜的口感。将虾洗净，去头去壳，留下尾巴，挑去虾线，备用。

其次，准备辅料。崇福寺虾的辅料相对简单，主要包括葱、姜、蒜、辣椒等。将这些辅料洗净，切好备用。此外，还可以根据个人口味加入一些香菜或者黄瓜条，增加菜肴的口感和色彩。

接下来，热锅凉油。将锅洗净，倒入适量的食用油，加热至七成热。放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒炒出香味。然后，将虾放入锅中，快速翻炒。在这个过程中，可以加入适量的料酒、生抽、盐等调味品，以去除虾的腥味，增加菜肴的鲜味。

翻炒片刻后，虾壳变色，肉质变得鲜嫩。此时，可以加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟。这样可以让虾更加入味，同时也能使汤汁更加浓郁。

最后，出锅装盘。将炒好的虾捞出，放入盘中，撒上香菜或黄瓜条，即可上桌。这道崇福寺虾色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。

总结一下，崇福寺虾的制作过程虽然简单，但每一个环节都至关重要。选虾、准备辅料、热锅凉油、翻炒焖煮，每一个步骤都要用心去完成，才能做出美味的崇福寺虾。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合作为家常菜品。

如今，随着人们生活水平的提高，对于美食的追求也越来越高。崇福寺虾作为一道地道的山西美食，正逐渐走出崇福寺，走向全国，让更多的人品尝到这道美味佳肴。有兴趣的朋友，不妨亲自动手尝试一下，相信你会爱上这道简单又好吃的崇福寺虾。