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随着人们生活节奏的加快，越来越多的人开始追求简单快捷的烹饪方式。电饭煲作为家庭必备的厨房电器，其功能不仅限于煮饭，还可以用来制作美味的蛋糕。本文将为您详细介绍如何用电饭煲制作蛋糕，让您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
一、材料准备
1. 鸡蛋：4个，将蛋黄和蛋清分离。
2. 低筋面粉：80克，过筛备用。
3. 白糖：100克，分次加入。
4. 牛奶：50毫升，室温备用。
5. 玉米油：30毫升，室温备用。
6. 盐：1克，用于打蛋清。
二、制作步骤
1. 打蛋清：将蛋清倒入无油无水的碗中，加入盐，用电动打蛋器打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，继续打至蛋白霜呈现奶油状。
2. 打蛋黄：将蛋黄放入另一个碗中，加入30克白糖，用打蛋器打至颜色变浅，然后加入面粉、牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3. 混合蛋清和蛋黄：将打好的蛋白霜的一半倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后再将剩下的一半蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续轻轻翻拌。
4. 预热电饭煲：打开电饭煲，按下煮饭键，预热1分钟，然后关闭电源，用勺子轻轻在锅内涂抹一层薄油，以防蛋糕粘锅。
5. 倒入面糊：将混合好的面糊倒入电饭煲中，轻轻震几下，排出大气泡。
6. 烹饪蛋糕：按下煮饭键，待电饭煲跳到保温档后，用湿毛巾捂住通风口，继续焖20分钟。然后再次按下煮饭键，继续煮至电饭煲再次跳到保温档。
7. 出锅：打开电饭煲盖，用筷子插入蛋糕中心，如果能轻松拔出来，说明蛋糕已经熟透。将蛋糕取出，放在架子上冷却。
三、注意事项
1. 打蛋清时，一定要保持碗无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
2. 翻拌蛋清和蛋黄时，切忌过度搅拌，以免造成消泡。
3. 预热电饭煲时，可以在锅内涂抹一层薄油，防止蛋糕粘锅。
4. 烹饪过程中，要用湿毛巾捂住通风口，防止热量散失。
5. 蛋糕煮熟后，不要立即打开电饭煲盖，以免蛋糕塌陷。
通过以上步骤，您可以用电饭煲轻松制作出美味的蛋糕。不仅节省了购买烤箱的费用，还能让您在短时间内享受到自制美食的乐趣。快快动手试试吧！